Лучшие повара:

News image

Ганьер, Пьер

Пьер Ганье р (фр. Pierre Gagnaire; род. 9 апреля 1950, Апинак, Луара, Франция) — знаменитый французский шеф-повар и владелец одноимённого ресторана в Париже. Ганьер является одним из создателей кухни «фьюжн»



Польская кухня

польская кухня

Фирменными блюдами польской кухни являются превосходные по вкусу и отменного качества колбасные изделия и копчености, а также сладости и десерты, в особенности мучные. Бигос, вареники с капустой и грибами, либо мясом, голубцы, суп на мучной закваске «журек», и говяжьи зразы - это блюда, которые обязательно надо попробовать…

Пированье является неотъемлемым элементом богатой и разнообразной польской кухни. В польской кухне большую роль сыграли исторические изменения, которые проходили столетиями. Страна, которая на протяжении долгих лет бурной истории, будучи завоеванной, лишенной независимости, ценила и пестовала свою культуру и традиции почти во всех сферах жизни. По этой причине в польской кухне прижились разные блюда, заимствованные от соседних государств и эмигрантов, что до сегодняшнего дня имеет свое отражение в разнообразии и богатстве региональных кухонь.

Важное место занимали супы, в которых использовалось богатство овощей и зелени, или другие блюда из овощей и мяса, выращенные в хозяйстве, либо дичь из лесных угодий. Из лесу происходят также грибы, которые достаточно ценятся, фрукты и травы. Важное место занимали пресноводные рыбы, а по мере доступа к морю, также и морские. По истечении многих лет и до сегодняшнего дня, несмотря на доступность многих продуктов, традиционные польские блюда остаются неизменными и готовятся согласно старым рецептурам.

Пированье

Пиршества, совмещенные с дружескими дискуссиями, иногда с пением, годами составляли компанию полякам. Они выполняли культурные, религиозные, политические, но прежде всего патриотические функции. Наверное, поэтому, ещё до сегодняшнего дня банкеты играют такую большую роль в жизни поляков, или по случаю дружеских встреч со знакомыми, или отмечаемые в семейном кругу праздники и торжества. Также заслуживают внимания такие супы как борщ – приготавливаемый на свекольном отваре, часто с ушками – маленькими варениками с мясом, суп «журек» – приготавливаемый на мучной закваске, который подается с белой колбасой, крутым яйцом и хреном, или грибной суп, который готовится из лесных грибов. Очень характерными являются превосходные колбасные изделия и копчености, а в качестве закуски непременно нужно отведать селёдку – в масле, уксусе или сметане. Стоит порекомендовать также традиционные вареники – с мясом, творогом или фруктами, которые сегодня готовятся по таким разнообразным способам, что способны удовлетворить любого гурмана. Популярными являются также переработанные фрукты – джемы, повидла, конфитюры и компоты. Что касается десертов, то это, прежде всего, изделия из дрожжевого теста с фруктами, а также пирог с маком, пряник или творожник. Стоит также отведать пончики с традиционной розовой начинкой

Квашеная капуста – кислая, но полезная

Квашеная капуста является незаменимой составляющей блюд польской кухни, а также превосходных салатов. Готовится из нарезанной обычной белой капусты, которая солится и подвергается ферментации. Ценится как богатый источник витамина С, PP и многих витаминов группы B. Квашеная капуста, также как и соленые огурцы, до сих пор присутствует на большинстве польских столов.

Вековое пиво и превосходные наливки

Бытует мнение, что традиционным польским спиртным напитком является чистая водка. Однако следует знать, что существует вековая традиция пивоварения, и польское пиво ценится не только на своей родине, но и за её пределами. Наверное, никто так не овладел искусством приготовления разнообразных наливок и настоек из лесных или сезонных фруктов и ягод, как поляки, а рецептуры их приготовления строго хранятся и передаются из поколения к поколению.





Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

You are here:   Главная Польская кухня Польская кухня

Лучшие блюда кухнь мира:

News image

Норвежская кухня

Суровая природа и недоступность этой северной страны сделали ее кухню самобытной. Прежде всего, но...

News image

Турецкая кухня

Турецкая кухня — традиционный национальный кулинарный стиль жителей Турции. Общие сведения Т...

News image

Польская кухня

Польская кухня достаточно разнообразна и оригинальна. Во многом она напоминает украинскую и русску...

News image

Португальская кухня

Португальская кухня – это очень вкусные и простые блюда, в приготовлении которых используют рыбу и...

News image

Туры в Эш-сюр-Альзетт, Люксембург

Самые маленькие государства Западной Европы не слишком часто становятся объектами пристального внима...

News image

Меню на седер

Ивритское слово как «седер» переводится «порядок». В данном случае освещается порядок трапезы, котор...

Вкусно:

News image
News image
News image

Лучшие рестораны:

Необычные рестораны Земли. Москва

Что может предложить любителям удивительных рестораций Россия? Стоит отметить ...

Необычные рестораны Земли

Посещение ресторана, что ни говори, занятие приятное. Это и пир общения, и, ко...

Путешествия:

Кухня Индонезии

Составная часть кухни народов мира по праву принадлежит Индонезии. Креветки и бананы, кокосовое молоко и много фруктов... В э...

Гастрономические туры в Италию

Путешествия по Европе – прекрасная возможность посетить все её страны, ознакомиться с их культурой, осмотреть достопримечательно...

Авторизация



Блюда французской кухни:

Кунь-аман

Кунь-аман представляет собой некое подобие слоёного крепа, в котором чередуются тесто (обычно тесто для бриошей), солёное масло и сахар. Из слоёв складывается пирог, который следует выпекать в духов...

News image

Популярные блюда:

Касу марцу

Casu marzu (некоторые другие названия — casu modde, casu cundhídu, итал. formaggio marcio) — вид производимого ...

Русская национальная кухня

Русская кухня представляется одной из самых популярных и широко распространенных в мире. Французская кухня является пр...

Бальзамический уксус

Бальзамический уксус — кисло-сладкая приправа, изобретенная в итальянском городе Модена. Бальзамический уксус (такж...

Хе

Как таковых вторых блюд в корейской кухне не существует – все они выступают единым гастрономическим оркестром. Легкие ...

Русская кухня:

Винегрет

Винегре т (фр. vinaigrette — заправка для салата на основе уксуса (фр. vinaigre) и оливкового масла) — салат из отварных свёклы, картофеля, моркови, а также солёных огурцов, репчатого лука и нередко...

News image