Шеф-повар Мирко Дзаго

В случае, если гости ресторана кушают тартар из говядины, то не могут поверить в то, что мясо, привезенное из России, может быть таким вкусным.

Шеф - повар говорит: «Я итальянец, и мне страшно видеть, как рубят мясо на рынках».

Вы применяете в "Сыре" продукты, привезенные из России?

Существуют такие итальянские продукты, которые просто незаменимы ничем, к примеру, дыня «Канталупа», Пармская ветчина, моцарелла, сицилийские сладкие помидорки пакино, руккола. Однако мясо я использую российское. В ресторане примерно 40% мяса "родом из России.

Существуют мнения, что говядины российского ресторанного качества в России нет.

Шеф-повар не согласен с таким мнением. Поставщика своего шеф-повар не будет называть. Он заказывает мясо в небольшом фермерском хозяйстве, находящееся на расстоянии двухсот метров от Москвы. Говядину и телятину с этого фермерского хозяйства мы применяем в ресторане на все блюда, на медальоны, на бульоны, на тартар, на карпаччо. А именно на блюда неполной прожарки и «сырые» блюда, которые требуют безопасного и качественного сырья.

Но если у вас большой сад и двор, рекомендуем приобрести каркасные бассейны по низкой цене. Они довольно просто устанавливаются. Вы себе сделаете очень хороший подарок. Нет ничего приятнее летом, в зной окунутся в бассейн интекс.




Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

You are here:   Главная Гурман-тур Шеф-повар Мирко Дзаго

Лучшие блюда кухнь мира:

News image

Вино для шашлыка

Всем известно, что такое блюдо, как шашлык, зародилось на Кавказе. Название пошло от тюрков. Ша...

News image

Фуа-гра

Фуа-гра (фр. Foie gras — «жирная печень») — печень специальным образом откормленного гуся или утк...

News image

Кухня Ориссы

Кухня Ориссы незначительно отличается от кухни соседних штатов, в особенности от западно-бенгальск...

News image

Суши

Су ши или су си — (яп. 寿司 или 壽司, 鮨, 鮓, 寿し...

News image

Тортильяс

Можно совершенно точно сказать, что без такого элемента, как тортильяс, не используется мексиканца...

News image

Рецепты шефов: экзотическая окрошка в Nobu

Для любителей японской и перуанской кухни представляем рецепт окрошки в японском стиле (Nobu) от шеф...

Вкусно:

News image
News image
News image

Лучшие рестораны:

Необычные рестораны Земли. Москва

Что может предложить любителям удивительных рестораций Россия? Стоит отметить ...

Необычные рестораны Земли

Посещение ресторана, что ни говори, занятие приятное. Это и пир общения, и, ко...

Путешествия:

Кухня Индонезии

Составная часть кухни народов мира по праву принадлежит Индонезии. Креветки и бананы, кокосовое молоко и много фруктов... В э...

Гастрономические туры в Италию

Путешествия по Европе – прекрасная возможность посетить все её страны, ознакомиться с их культурой, осмотреть достопримечательно...

Авторизация



Блюда французской кухни:

Французская кухня: кулинарный калейдоскоп

«Повар должен быть истинным художником» Мари-Антуан Карем, знаменитый французский кулинар В общем сказать…. Кто не мечтает побывать в Париже? В городе романтиков, любви…и самых искусных кулинаров...

News image

Популярные блюда:

Касу марцу

Casu marzu (некоторые другие названия — casu modde, casu cundhídu, итал. formaggio marcio) — вид производимого ...

Русская национальная кухня

Русская кухня представляется одной из самых популярных и широко распространенных в мире. Французская кухня является пр...

Бальзамический уксус

Бальзамический уксус — кисло-сладкая приправа, изобретенная в итальянском городе Модена. Бальзамический уксус (такж...

Хе

Как таковых вторых блюд в корейской кухне не существует – все они выступают единым гастрономическим оркестром. Легкие ...

Русская кухня:

Походная кухня

Уха – это самое древнее блюдо национальной русской кухни. Появилась она в XV веке. Чтобы правильно приготовить уху на костре, нужно соблюдать некоторые правила.

News image