Поедем поедим: мировые гастрономические маршруты

поедем поедим: мировые гастрономические маршруты

Лето, как известно, период отпусков. Да что там лето – наши соотечественники, те, у кого есть возможность, давно уже ездят в отпуск не только летом, но и в любое другое время года. Отдыхать тоже можно по-разному. Одни предпочитают пятизвездочный отель, пляж и all inclusive, другие в гостинице только ночуют, все остальное время отдавая осмотру достопримечательностей… Однако в последнее время все большую популярность набирает другой вид туризма – гастрономический. Подробнее о том, куда можно поехать ради получения гурманского удовольствия – в нашем обзоре.

Кулинарных событий, фестивалей и праздников на нашей планете случается великое множество. Естественно, в одном материале все не вспомнишь. Поэтому остановимся лишь на некоторых из них.

Огурец для императора

Начнем с «домашних заготовок». В июле с особым нетерпением туристов ждет знаменитый Суздаль. Каждое лето в этом очаровательном городке во Владимирской области, насквозь пропитанном духом российской истории, отмечают День огурца. Надо сказать, что сей овощ суздальцы издавна считают своим кормильцем. Ведь огурцы из этих мест в свое время поставлялись к столу российских монархов. Да и сейчас они пользуются немалым спросом, большая их часть отправляется на столичные прилавки.

Праздник обычно проходит по всему городу, но центр «огуречных торжеств» – Музей деревянного зодчества под открытым небом. Здесь организуется выставка-продажа огурцов и блюд, приготовленных из них, костюмированные представления, различные народные забавы, соревнования огородников, концерт. В этом году можно будет также поучаствовать в конкурсе «Пою я оду огороду». Победителей выявят в трех номинациях: лучшая «огородная» фотография («Весь народ – в огород!»), самая залихватская частушка («Нету радости конца – снова праздник Огурца!») и поэтической («Я лиру корнишону посвятил!»). В общем, добро пожаловать в Суздаль! Помните, что городок этот, входящий в знаменитое Золотое кольцо России, славится не только своей историей и огурцами. В нем также производят отличную медовуху. Хорошо вам повеселиться!

Селедка по-монастырски

Еще одно интересное кулинарное событие в России – августовский «Фестиваль селедки» на Соловках. Эту рыбу, пойманную в Белом море, близ Соловецкого архипелага, издавна называют «золотой» – после обжарки нежная мякоть ее покрывается вкуснейшей хрустящей золотистой корочкой. Как и суздальские огурцы, селедочка соловецкая, выловленная монахами местного мужского монастыря, в свое время поставлялась к царскому столу.

Самое главное событие «Фестиваля селедки» – ее ловля: чемпионат, который должен выявить того, кто за отведенный срок наловит рыбы больше всех. Участвовать в действе могут все желающие. Ловить можно с причала или выходить в море на лодках и катерах.

После того, как селедка поймана – наступает время местных поваров. Они готовят рыбу разными способами: варят, жарят, парят, пекут кулебяки с селедкой… Вечером жюри определяет победителей чемпионата – взвешивает улов.

Надо сказать, что селедочные фестивали, конечно, проходят не только в России. Есть они в Голландии, в Норвегии, в других европейских странах. Так, например, в Булонь-сюр-Мер (Boulogne-sur-Mer), одном из главных французских рыболовных портов, в который доставляют селедку, выловленную в Северном море. Праздник, посвященный этой рыбе, проходит в ноябре. Селедка подается копченая или запеченная на гриле. Запивать ее принято Божоле Нуво (Beaujolais Nouveau) – как раз начинается его сезон. Французы и туристы на этом фестивале не только едят и пьют, но и поют старинные песни, пляшут традиционные для региона Па-Де-Кале (Pas de Calais) танцы.

Итальянские грибы

Раз уж мы отправились заграницу – здесь пока и останемся. Италия – сказочная в кулинарном смысле страна. Одно из подтверждение этому – ежегодный фестиваль белых трюфелей. Проходит он в Альбе (Alba) и некоторых других пьемонтских городках и длится, как правило, в течение всего сезона сбора трюфелей – с октября по декабрь. На него съезжаются не только гурманы, для которых в это время в местных ресторанчиках готовят разнообразные блюда с этими восхитительными грибами, но и «трюфельные» профессионалы. Ведь фестиваль – это еще и аукцион и рынок трюфелей. Здесь знаменитые шеф-повара со всей Европы тратят немалые деньги (кило трюфелей не купишь дешевле 2 тыс. евро) на эти, напоминающие своим видом цветную капусту, грибы. В качестве продавцов, в основном, выступают местные фермеры.

Есть мнение, распространению которого пьемонтцы активно способствуют, что белые трюфели делают женщин «более нежными», а мужчин «более ласковыми». Вообще трюфели способны превратить в изысканное блюдо буквально все, даже обычный омлет. А также пасту или ризотто. Трюфели (их называют еще «белыми бриллиантами») в Пьемонте кладут вообще много куда. Например, в знаменитый пьемонтский масляный соус. А еще с этими грибами делают трюфельное масло и невероятно вкусную фондуту – аналог швейцарского фондю.

Кроме трюфелей во всех съедобных видах в Пьемонте, конечно, стоит отведать улиток (в городке Кераско(Cherasco)) и оценить Бароло – знаменитые местные вина.

Не только чай «со слонами»

Из изысканной Европы перенесемся в жаркую и многоликую Индию. Здесь в июле можно принять участие в «Фестивале манго». Почему именно в Индии? Во-первых, эта страна – родина «короля фруктов», а во-вторых, на ее территории произрастает более 550 разновидностей вкуснейшего фрукта, каждый год в Индии его собирают более 9 млн. тонн. Индия является главным мировым экспортером манго. Так что место проведения выбрано не случайно.

Фестиваль обычно проходит в столице страны (Дели) или в одном из крупных городов (например, в Калькутте). На него съезжаются фермеры из многих индийских штатов. Они привозят урожай – манго различных сортов. Многочисленные посетители фестиваля, туристы (мероприятие проходит при поддержке правительства и комитета по развитию туризма) могут бесплатно отведать плоды разных размеров, формы, цветов. Одни будут твердыми, другие – растают во рту, третьи изумят своей непередаваемой сладостью, четвертые придутся по вкусу любителям кисло-сладкого, пятые… Продолжать можно бесконечно.

Естественно, готовят на фестивале и блюда с манго. Обязательное условие – «король фруктов» должен быть одним из основных ингредиентов. В кулинарном искусстве между собой соревнуются как профессиональные, титулованные повара, так и кулинары-любители, даже простые домохозяйки.

Кроме дегустации манго и всего того, что из него можно приготовить, наличествует на фестивале и развлекательная программа. Разве можно представить Индию без песен и танцев? Естественно, и те, и другие предусмотрены. Причем поют на этом мероприятии не только о любви, но и, собственно, о манго. Сцена отдана профессиональным и самодеятельным театральным коллективам. Апогей развлекательной части праздника – конкурс на поедание манго. Выигрывает тот, кто быстрее съест предложенное количество плодов.

«Великий сырный…»

Из штатов индийских перенесемся в североамериканские, а именно в Висконсин. Манго или еще какую-нибудь экзотику вам здесь не предложат, зато любители сыра точно останутся довольны. С 1988 года в городке Литтл Чут (Little Chute) проводится ежегодный сырный праздник. Участвуют в нем производители разнообразной молочной продукции из Висконсина и соседних штатов. Не смотря на то, что официально это именно фестиваль сыра, отведать на нем можно и другие молочные вкусности.

Кто-то скажет – ну что это за местечковое мероприятие? Зачем туда ехать, что там может быть интересного? Во-первых, не такое уж местечковое. Наоборот, среди ценителей сыра оно довольно известно. А во-вторых, на небольших региональных фестивалях, как правило, можно попробовать то, чего никогда не бывает на глобальных кулинарных событиях. Поверьте, жалеть об этом вам не придется.

Интересна история этого фестиваля. Сначала было слово – статья в местной газете, в которой предлагалось открыть в Висконсине, славящимся своей молочной промышленностью, музей сыра. И не просто открыть, а перенести его из штата Нью-Йорк. Чтобы воспрепятствовать этому, в Нью-Йорке некоторое время спустя организовали сырный фестиваль. То же самое сделали в Висконсине. И благодаря большей активности местных жителей, выиграли эту «сырную битву». Музей, правда, так никуда и не переехал. Однако жители Литтл Чут заполучили, себе на радость и другим на диво «Great Wisconsin Cheese Festival» (дословно: «Великий Висконсинский Сырный Фестиваль»). С тех пор он проходит каждый год в середине июня.

Естественно, как и на любом кулинарном фестивале, на «Великом Висконсинском Сырном» в чести широкие «народные гуляния». Этот праздник позиционируется не только как глобальный панегирик молоку и сыру, но проводится еще и для пропаганды семейных ценностей. Именно поэтому почти во всех фестивальных мероприятиях и соревнованиях американцы обычно участвуют целыми семьями: фигурно режут сыр, пекут чизкейки, маршируют на Большом сырном параде. В общем, развлекаются, как могут, со всей широтой своей американской души. Фестиваль всегда проходит вкусно и весело!

Багама-мама

Вы бывали на Багамах? Если еще нет – собирайтесь! Настоящий гурман не может пропустить кулинарный фестиваль, который проходит в Нассау (Nassau) – столице островного государства. Впрочем, особо торопиться не нужно – фестиваль этот длится целых два месяца и стартует только в сентябре.

На это кулинарное событие съезжаются лучшие повара из многих стран Карибского бассейна! Один их главных посылов проекта – развитие местной кухни. Именно поэтому участникам часто предлагается готовить только из тех продуктов, которые встречаются на островах или рядом с ними. Так что кулинарные изыски из различных морепродуктов вам точно обеспечены. Наиболее интересным соревнованием среди профессиональных поваров считается «трапеза из корзины». Команды получают корзины с набором продуктов – их задача приготовить вкусный обед из четырех блюд.

Во время дегустаций в ресторанах Нассау вам подадут, к примеру, «багамскую похлебку». Она невероятно вкусна, готовится из окуня, с большим количеством томатов и зелени: чабреца, лука-порея, лука-шалота и сельдерея. Большой популярностью на Багамах пользуются блюда из моллюска конк (морской улитки). Его кладут в салаты, закуски, супы. Если повезет – попробуете колючего омара. Обычно это самая дорогая еда на Багамских островах. Подан он может быть с мякотью кокоса, а также с соусами: лимонным и карри. Обязательно оцените вкус и более простых по Багамским понятиям блюд – рыбы и краба, запеченных на углях. В общем, голодным на Багамах вы точно не останетесь. Главное – уметь вовремя остановиться. Все же привыкший к борщам и пельменям желудок будет несколько «обескуражен» столь резкими переменами и может устроить «забастовку».

Как вы понимаете, кулинарный мир весьма разнообразен. В дальнейшем мы обязательно продолжим рассказывать о больших, средних и малых гастрономических событиях на нашей планете. Следите за нашими публикациями, но помните и о том, что вы сами всегда можете организовать небольшой кулинарный праздник для близких и друзей у себя дома. В конце концов, рецептов на нашем сайте – хоть отбавляй.





Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

You are here:   Главная Гурман-тур Поедем поедим: мировые гастрономические маршруты

Лучшие блюда кухнь мира:

News image

Лагман

Лагма н (кит. 拉面, пиньинь lāmiàn, палл. ламя нь) — популярное среднеазиа...

News image

Бабушка американского хот-дога

Франкфуртской колбаске исполнилось 515 лет Если попытаться вычислить типичный для всей Германии...

News image

Португальская кухня

Португальская кухня не похожа ни на одну другую европейскую кухню. Это объясняется тем, что на про...

News image

Молдавские плацинды

Плацинды – это традиционно молдавское блюдо, суть которого кроется в тонко раскатанном пресном т...

News image

Маскарпоне

Маскарпо не (итал. Mascarpone) — мягкий итальянский сливочный сыр из сливок коров или буйволиц. Пр...

News image

Французская кухня

Многие гурманы считают французскую кухню лучшей в мире. Французская кухня тесно связана с культ...

Вкусно:

News image
News image
News image

Лучшие рестораны:

Необычные рестораны Земли. Москва

Что может предложить любителям удивительных рестораций Россия? Стоит отметить ...

Необычные рестораны Земли

Посещение ресторана, что ни говори, занятие приятное. Это и пир общения, и, ко...

Путешествия:

Кухня Индонезии

Составная часть кухни народов мира по праву принадлежит Индонезии. Креветки и бананы, кокосовое молоко и много фруктов... В э...

Гастрономические туры в Италию

Путешествия по Европе – прекрасная возможность посетить все её страны, ознакомиться с их культурой, осмотреть достопримечательно...

Авторизация



Блюда французской кухни:

Туры в Эш-сюр-Альзетт, Люксембург

Самые маленькие государства Западной Европы не слишком часто становятся объектами пристального внимания российских туристов, однако наиболее любознательные путешественники их тоже не упускают из виду....

News image

Популярные блюда:

Касу марцу

Casu marzu (некоторые другие названия — casu modde, casu cundhídu, итал. formaggio marcio) — вид производимого ...

Русская национальная кухня

Русская кухня представляется одной из самых популярных и широко распространенных в мире. Французская кухня является пр...

Бальзамический уксус

Бальзамический уксус — кисло-сладкая приправа, изобретенная в итальянском городе Модена. Бальзамический уксус (такж...

Хе

Как таковых вторых блюд в корейской кухне не существует – все они выступают единым гастрономическим оркестром. Легкие ...

Русская кухня:

Русская кухня

Русская кухня — традиционная кухня русского народа. Её блюда, рецепты и вкусовые акценты достаточно сильно меняются в зависимости от географического положения. Как и кухни других стран, русская кухн...

News image